しょっつる鍋
しょっつるの濃厚なコクが生み出す風味が最高！
しょっつる鍋（しょっつるなべ）とは
しょっつるは秋田名物の調味料です。その正体は魚醤です。ハタハタやアジやイワシなどに塩などを加えて漬け込み発酵させ作ります。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈します。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されています。
しょっつる鍋の作り方
レシピ動画を見る
レビュー
レビューはまだありません。
しょっつる鍋の関連ニュース
| 2026-05-31 | 「秋田のハタハタ」空前の不漁 名物復活へ、禁漁求める声も【大漁！水産部長の魚トピックス】 - 時事ドットコム |
| 2025-10-24 | 全国ご当地鍋をお取り寄せ 26選 おすすめ店情報もご紹介！ - まっぷるウェブ |
| 2023-11-02 | 【秋田グルメ】ご当地鍋料理を楽しもう！（きりたんぽ・しょっつる・だまこ・石焼・秋田かやき） - るるぶWeb |
| 2022-12-05 | 創作秋田料理 風来｜自宅で「美の国・秋田のおもてなし」を愉しむ、秋田を旅する簡単ミールキット - 男鹿なび |
| 2022-01-25 | 【スポーツ選手のための食トレご飯】秋田の名産を使ったメニュー - ブラウブリッツ秋田 |
| 2020-07-15 | 秋田県第１弾『ハタハタ』 | ロケブログ | 満天☆青空レストラン - 日本テレビ |
| 2020-02-06 | 第４２６回 2月6日 放送 - 読売テレビ |
| 2018-03-04 | しょっつる鍋の魅力とおすすめのスポット - まっぷるウェブ |
