雪ん子寿し
大分県特産の椎茸を利用した「にぎり寿司」
雪ん子寿し（ゆきんこずし）とは
シャキッとした大根と、大分名産の肉厚しいたけのやわらかな歯ごたえが独特、ほおばると、しいたけの甘みと大根の酸味、更に口いっぱいに広がる酢飯の甘酸っぱさと大葉の爽やかな香り、すべてが口の中で見事に調和します。しいたけの上に乗せた大根が薄く降り積もった雪を思わせることから名づけられました。
雪ん子寿しの作り方
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