日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

佐賀牛
トップクラスの肉質基準が生みだす“艶さし”と称される美しい霜降り肉

佐賀牛
佐賀牛
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佐賀牛

佐賀牛（さがぎゅう）とは

全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質基準をもつ「佐賀牛」は肉質等級4級以上、さらに霜降りの度合いを指すBMS値が12段階中の7以上という厳しい基準をクリアしました。美味しい水と澄み切った空気、佐賀県特有の穏やかな気候の中で育てられた「佐賀牛」は柔らかな赤身の中に入り込む、“艶さし”と呼ばれるきめ細かな美しい霜降りが持ち味です。

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