日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

【どぜう（どじょう）鍋】が食べられるお店

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東京都の名物ご当地グルメ

東京都
江戸前寿司

江戸前寿司

東京湾で獲れる新鮮な魚介を材料にした握り寿司や海苔巻きを江戸前寿司と呼び、寿司職人が作ります。江戸前ずし屋では、独特...
東京都
深川めし

深川めし

元々は深川付近の漁師の賄いであり、庶民の料理だった。江戸時代はアオヤギを用いた料理だったが明治時代以降はアサリ、ハマ...
東京都
桜鍋

桜鍋

東京下町の伝統料理で、その歴史は明治時代まで遡ります。馬肉は、冬の間に栄養を蓄え、桜の咲く季節には脂がのって美味しい...
東京都
月島もんじゃ

月島もんじゃ

鉄板上で焼く際、タネで文字を書いたところから「文字焼き」→「もんじゃ焼き」が由来とか…。小麦粉を水で溶き、熱した鉄板の...
東京都
くさや

くさや

「くさや」は、東京都の伊豆諸島で古くから作られてきた独特な発酵食品です。サザエやムロアジ、トビウオなどの新鮮な魚を、...
東京都
ねぎま鍋

ねぎま鍋

ネギとマグロを、すき焼きのような割下（醤油・日本酒・味醂・出汁）で煮た江戸の郷土料理である。江戸時代からの庶民の味で...

全国の「鍋料理」ご当地名物

鹿児島県
黒豚しゃぶしゃぶ

黒豚しゃぶしゃぶ

「黒豚のしゃぶしゃぶ」は鹿児島県のブランド豚である「かごしま黒豚」を薄くスライスして熱湯の鍋にさっとくぐらせ、薬味を...
熊本県
だご汁

だご汁

“だご”とは熊本弁で“団子”のことです。“だご汁”は、小麦粉を練って作った生地を平たい団子状にして、白菜、大根、人参など季...
広島県
美酒鍋

美酒鍋

酒都西条の名物料理「美酒鍋（びしゅなべ）」は豚肉、鶏肉、野菜類を日本酒と塩・こしょうだけで調理するのが特徴です。元は...
長崎県
具雑煮

具雑煮

魚介類や野菜などたくさんの具が入っているので、多くの栄養がとりやすい料理です。入れる具は家庭によってさまざまで、それ...
青森県
せんべい汁

せんべい汁

せんべい汁は、青森県南部を中心に古くから親しまれている郷土料理で、特に八戸市ではその代表的な存在です。この料理は、煮...
秋田県
だまこ鍋

だまこ鍋

「だまこ」とは、炊きたてのお米をすり鉢に移し替え、お米の粒が少し残るまですりこぎで潰し、塩水を軽く含ませた手で一口サ...