ちゃんこ鍋
栄養満点！相撲力士の力の源「ちゃんこ鍋」ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）とは
相撲の街として知られる両国は相撲で有名な両国国技館があり、「ちゃんこ鍋」の聖地と言われています。 ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）とは、相撲部屋において、日常的に食されている鍋料理です。 「ちゃんこ」とは本来、相撲部屋において「ちゃんこ番」の力士が作る手料理の全てを指すが、その中でも特に広く知られているのが、この鍋料理全般を指す「ちゃんこ鍋」です。 相撲部屋のちゃんこ鍋は力士の体格を作り上げるために、栄養バランスが第一に考慮される他、門外不出の隠し味なども存在します。 ちゃんこ鍋の味としては、ちり鍋風のものと寄せ鍋風のものの2系統があり、また、水炊き（ちり鍋、だし汁あるいはスープ炊き（鶏のソップ炊きなど）、塩炊き（寄せ鍋系）、味噌炊き（牡蠣の土手鍋など）の4系統に分類されることもありますが、相撲部屋においては魚系のちゃんこ鍋では8割方がちり鍋で、鶏のソップ炊きも相撲部屋でよく食べられる鍋料理だそうです。
ちゃんこ鍋の作り方
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）のレシピ（4人分）
■材料
- 鶏もも肉1枚
- 鶏だんご10個
- 白菜1/4個
- にんじん1/3本
- 長ねぎ2本
- 水菜1/2福る
- しいたけ4枚
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 油揚げ2枚
- くずきり1袋
- 【スープ】水（1000㏄）、鶏ガラスープの素（大さじ3）、塩（小さじ1）適量
- にんにく（すりおろし）3～5片、しょうが（すりおろし）少々適量
■作り方
- 1 具材は全て食べやすい大きさに切る。
- 2 スープを鍋に入れ、沸騰させる。煮えにくい具材から入れて、火を通す。
- 3 煮えた具材からいただく。
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