ざる豆腐
大豆の上品な旨みと滑らかな舌触り！ざる豆腐（ざるどうふ）とは
豆乳に天然にがりを入れて、凝固させたあと、そのままざるに入れてあるので、水分が自然に抜けると「ざる豆腐」ができます。 水にさらさないため、大豆の風味が生き、舌ざわりもなめらかで、豆の旨みを凝縮した一品です。
その他情報
- 名称ざる豆腐
- 読み方ざるどうふ
- 都道府県 佐賀県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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