いちご煮
青森県八戸市を中心にした三陸海岸沿いに広がる伝統料理
青森県のご当地グルメ
いちご煮(いちごに)とは
いちご煮とは青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビの吸物です。古くから上客への出し物として使われてきました。赤みが強いウニの卵巣の塊が、野イチゴの果実のように見えることからこの名が付きました。味付けも醤油と塩のみで、素材の旨みを存分に堪能できます。