米沢牛
米沢牛、100有余年の歴史を誇るブランド牛米沢牛（よねざわぎゅう）とは
100年以上の歴史を誇るブランド牛日本三大和牛である米沢牛の特徴は、なんといっても「きめ細かい霜降り」と「脂の質の良さ」です。この良質の米沢牛を育ててくれるのが、米沢盆地の自然の恵みと飼育農家に秘密があるのです。この寒暖が短い期間で交互に繰り返されれば、細かいサシ（霜降り）が入り、肉もきめ細かく柔らかくなります。冬はマイナス１７℃にもなり、この寒さが脂の糖度も上げ、質の良い脂にしてくれるのです。
米沢牛の名店紹介
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