ミミガー

忘れられないコリコリとした食感で、つい手が伸びる「ミミガー」

ミミガー（みみがー）とは

ミミガーは沖縄の方言で「豚の耳」を指す言葉であり、火であぶって表皮の毛を焼いて処理したのち、茹でるか蒸したものを千切りにして、ポン酢や酢味噌、辛みそやピーナッツバターを使った和え物が代表的な調理法です。軟骨のコリコリとした食感が人気で、また、コラーゲンが多く健康や美容に良いとされていて近年女性にも人気の食材です。
沖縄料理のお店には必ずある１品でミミガーの歯ごたえのある食感を味わってください。

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