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日本の郷土料理

さば寿司

表面の炙りが旨さの秘訣！埼玉のさば寿司
さば寿司

さば寿司（さばずし）とは

脂がのった鯖を軽く酢でしめた後、炙るのが鯖の炙り棒寿司の特徴です。鮮度が高く身が引き締まっている上に、炙る事によって独特の香ばしさと食感が際立つのです。冬場には特に脂がのり、濃厚な味が堪能できます。

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さば寿司の作り方

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