日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

甲府鳥もつ煮
地元の隠れた人気料理から「B級ご当地グルメ」で全国デビュー

甲府鳥もつ煮

甲府鳥もつ煮（こうふとりもつに）とは

山梨県で食べられている「甲府鳥もつ煮」は、地元の隠れた人気料理です。じょっぱい味付けで、ご飯の上にかけても、お酒にも合うと評判を呼び、今では居酒屋や定食屋などでも定番になっているほど甲府市民の身近にある料理です。砂肝のコリコリ感、ハツの弾力感、レバーのやわらかさ、キンカンのプチプチ感など食感のハーモニーもたまらない魅力です。

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甲府鳥もつ煮の作り方

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