日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

甲州ワインビーフ
ワイン王国山梨が生み出した甘くて柔らかい絶品牛肉！

甲州ワインビーフ

甲州ワインビーフ（こうしゅうわいんびーふ）とは

甲州ワインビーフは従来の飼料で育つ牛よりも肉の酸化が進まず、柔らかい赤身の肉になります。一方で牛肉の臭みも減るため、食べやすく赤身がおいしい牛肉になります。ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいると共に、ぶどうの皮や種、それに酵素の働きにより肉質が改善され、牛肉のうま味が引き出されます。

シェア：

テールと湯葉の赤ワイン煮込み丼の作り方

レシピ動画を見る

ザクっと美味しい! 苺のころころ米粉クッキー | Gluten free! Crunchy Rice Flour Cookies
【冷やして固めるだけ】プッチンプリン風！簡単プリンの作り方 -Egg Cooking-【友加里】
台湾カステラの作り方☆ホットケーキミックス＆卵1個分の簡単ふわふわ台湾カステラです♪-How to make Taiwan Castella-【料理研究家ゆかり】
材料4つ南瓜のほっこりおやつ♡濃厚南瓜プリン | Pumpkin Pudding
5スプーンのケーキ！最高のチョコレートケーキ🍫！口の中でとろけます。卵だけで！
【抹茶のパウンドケーキ】【Matcha Pound Cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！
ホットケーキミックスで簡単オイルクッキー♪ | Japanese pancake mix cookies
世界一のチョコレートケーキ！口の中でとろけ、とても簡単でとても美味しいです。 😋
料理レシピ動画を探す

楽天で販売中の商品

Amazonで見る 楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

甲州ワインビーフの関連ニュース

2026-06-16 【富士山・河口湖】動物同伴型の一棟貸しヴィラで楽しむ夏限定ガストロノミー体験。「ICHI - ニコニコニュース
2026-05-27 山中湖のホテルで夏季限定「富士山SWICYダブルバーガー」販売 - 富士山経済新聞
2026-05-19 【富士マリオットホテル山中湖】 甲州ワインビーフと山梨県産鹿肉のダブルパティ 「富士山SWICY(スウィーシー)ダブルバーガー」を発売 ～照り焼きソースで仕上げた夏限定バーガー～ | 富士マリオットホテル山中湖 - Digital PR Platform
2026-05-15 【ドライブグルメ】中央自動車道・双葉SA（下り）のテイクアウトなら、ぜいたくなカレーパンとご当地どら焼きを！ (1/2) - 株式会社モーターマガジン社
2025-08-29 秋元真夏が山梨の自然を感じながら 甲州牛と山梨ワインでバーベキューを堪能！ | JAタウンのプレスリリース - 共同通信PRワイヤー
2025-08-05 【富士マリオットホテル山中湖】フォアグラを挟み、⿊トリュフを上から削る“プレミアムバーガー” 「The Truffle Crown Burger」を発売 - 沖縄タイムス社
2024-09-02 「肉がいつもと違う味がしておいしい」甲州ワインビーフや甲州小梅 市制20周年記念で市内の特産品つかった特別給食 甲斐市 - TBS NEWS DIG
2022-05-30 「甲州牛・甲州ワインビーフ推進協議会」発足 - ＪＡ全農ウィークリー

山梨県の名物ご当地グルメ

山梨県
おざら

おざら

山梨県の郷土料理「ほうとう」の冷たい麺を「おざら」と言います。ほうとうと冷や麦の間ぐらいの太さの冷やした麺を、温かい...
山梨県
清泉寮 ソフトクリーム

清泉寮 ソフトクリーム

ソフトクリームと言えば”清泉寮ソフトクリーム”と言われるほど有名になりました。山梨県で有名な清泉寮ジャージーハットのソ...
山梨県
ほうとう

ほうとう

山梨県の郷土料理といえば「ほうとう」です。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材...
山梨県
馬刺し

馬刺し

山梨県の郷土料理「馬刺し」は、古くからの歴史と風土が育んだ逸品です。律令制の時代、山梨は「貢馬の国（くめのくに）」と...
山梨県
甲府鳥もつ煮

甲府鳥もつ煮

山梨県で食べられている「甲府鳥もつ煮」は、地元の隠れた人気料理です。じょっぱい味付けで、ご飯の上にかけても、お酒にも...
山梨県
生湯葉

生湯葉

「生湯葉」は大豆を煮て粉砕し、布でしぼってつくった豆乳を煮立てた表面の被膜であり、身延町の特産品である。身延山に入山...

全国の「肉料理」ご当地名物

神奈川県
豚肉の味噌漬け

豚肉の味噌漬け

神奈川厚木の名産品です。山からとれた猪肉を味噌漬けしたのが始まりで、当時は四ッ足の肉を食す習慣がなかったので、何の肉...
宮崎県
猪の塩焼き

猪の塩焼き

宮崎県延岡市周辺の市町村にまたがる山々には鳥獣のエサとなるどんぐりや木の実などが豊富に実っております。そんな恵まれた...
宮城県
仙台牛

仙台牛

仙台牛は、全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛肉です。「仙台牛」の食味は、口...
岩手県
前沢牛

前沢牛

前沢牛は、上質できめ細やかな霜降りで、肉質が抜群に良く、包丁を入れたときの肉のしっとり感がなんともいえない手ごたえな...
佐賀県
伊万里牛

伊万里牛

自然豊かな伊万里の緑の山々や、澄みきった水、空気に包まれた最良の自然環境のもとで、佐賀県内有数の優れた飼育技術をもつ...
佐賀県
佐賀牛

佐賀牛

全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質基準をもつ「佐賀牛」は肉質等級4級以上、さらに霜降りの度合いを指すBMS値が12...

料理カテゴリ

おすすめ料理

料理レシピ動画 新着情報 人気ランキング アクセスランキング 地域別ランキング