栃餅
独特な渋味と苦みが感じられる素朴な味のお餅
栃餅（とちもち）とは
「栃餅」につかう栃の実はとてもアクが強いため、そのまま食べると非常に苦く、舌にピリピリと痛みが走るほどの強烈な味覚。先人の知恵と経験によって美味しい食べ方が考え出され、古くは縄文時代から食べられてきたといわれている。昔、米がほとんどとれなかった山村では、貴重な食べ物の一つだった。
分厚い殻の中に1個か2個程度の実が入っており、秋になると茶褐色に熟し、3から4cmに大きくなる。栗にそっくりのコロコロとした実で10月から11月にかけて収穫される。栃の実にはカリウム、銅、マンガン、サポニン、タンニンなどの成分が多く含まれている。
栃餅の作り方
レシピ動画を見る
楽天で販売中の商品
-
![飛騨たからや 飛騨みやげ とち餅 5個入 栃もち 小分け お土産 岐阜 飛騨]()
飛騨たからや 飛騨みやげ とち餅 5個入 栃もち 小分け お土産 岐阜 飛騨
1,010円
-
![5日はポイント5倍！大福城 「 白餡 栃餅 ( しろあん とちもち )」【1個】生地に"とちの実"を使い白餡を包んだ山形県庄内の和菓子！]()
5日はポイント5倍！大福城 「 白餡 栃餅 ( しろあん とちもち )」【1個】生地に"とちの実"を使い白餡を...
172円
-
![葵乃庄 とち餅 5個入（巾着）|贈り物 秋ギフト お歳暮 2025 御歳暮 冬ギフト クリスマス 年末年始 2024 義理 チョコ以外 お返し 手土産 おもてなしお菓子 プレゼント ギフト 和菓子 個包装 スイーツ おやつ お茶請け お供え お祝い 結婚 出産 内祝い お礼 お取り寄せ]()
葵乃庄 とち餅 5個入（巾着）|贈り物 秋ギフト お歳暮 2025 御歳暮 冬ギフト クリスマス 年末年始 2024 ...
993円
-
![5日はポイント5倍！大福城 「とちもち（つぶ餡入）」【1個】お茶請け 手土産 和菓子]()
5日はポイント5倍！大福城 「とちもち（つぶ餡入）」【1個】お茶請け 手土産 和菓子
172円
-
![やわらかとちもち つぶあん ( 粒あん 山形 鶴岡 庄内 名物 特産 とち餅 栃餅 栃もち 餅菓子 和菓子 秋 菓子 ギフト 贈り物 無添加 大福城 )]()
やわらかとちもち つぶあん ( 粒あん 山形 鶴岡 庄内 名物 特産 とち餅 栃餅 栃もち 餅菓子 和菓子 秋 ...
2,200円
-
![5日はポイント5倍！大福城 「 とちもち ( あんなし )」【1個】 餡子 あんこ 不使用 和菓子 栃餅 とち餅 山形 庄内 鶴岡 お土産 特産品 名産品 お取り寄せ]()
5日はポイント5倍！大福城 「 とちもち ( あんなし )」【1個】 餡子 あんこ 不使用 和菓子 栃餅 とち餅 ...
172円
-
![【ふるさと納税】元祖羽二重とちもち10個＋栃の実羊羹2本組 とちもち 栃もち 栃餅 もち 餅 羊羹 ようかん お菓子 和菓子 和スイーツ 詰め合わせ セット お茶請け お茶うけ おやつ 兵庫県 新温泉町 送料無料]()
【ふるさと納税】元祖羽二重とちもち10個＋栃の実羊羹2本組 とちもち 栃もち 栃餅 もち 餅 羊羹 ようか...
10,000円
-
![白とち餅 お菓子の壽城（ことぶきじょう） 寿製菓 栃餅 とちもち 栃の実 とちの実 贈り物 鳥取 山陰 お土産 おみやげ お餅]()
白とち餅 お菓子の壽城（ことぶきじょう） 寿製菓 栃餅 とちもち 栃の実 とちの実 贈り物 鳥取 山陰 お...
1,280円
レビュー
レビューはまだありません。
栃餅の関連ニュース
| 2024-03-20 | 第93回県史だより - pref.tottori.lg.jp |
| 2022-12-05 | 国宝近くにスイーツ自販機。カステラ、どら焼きほか【山陰の自販機】 - 日刊Lazuda |
| 2016-11-16 | 大山池野営場 - snowpeak.co.jp |
