豊後別府湾ちりめん

豊後別府湾ちりめん（ぶんごべっぷわんちりめん）とは

別府湾の自然の恵みである「しらす」。日出町では昔からしらす漁が盛んで、しらすを天日干しにして乾燥させた「ちりめん」が町の特産品として全国に出荷されています。
カルシウムたっぷりのシラスは、煮干しや釜揚げが一般的ですが、獲れたての「生ちりめん」をそのまま食べると、潮の香りが広がり美味です。

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