美々鯵

宮崎県日南市のブランド魚

美々鯵（びびあじ）とは

宮崎県目井津（めいつ）漁港は、年間を通して温暖な気候と、降り注ぐ太陽の光が眩しい自然豊かな地域です。そこで漁獲されるアジのなかで「めいつ美々鯵（びびあじ）」と名乗るためには、明確な基準が設けられています。「５つのブランド基準」は①定置網で漁獲され、めいつ港に水揚げされた鯵②「めいつの魚ブランド化推進協議会」加盟船が漁獲した鯵③徹底した鮮度管理が施された鯵④サイズが90g以上の鯵⑤出荷時期が3月から6月の鯵です。定置網で漁獲後は、すぐさま船上で紫外線殺菌された海水で0℃付近まで冷やし、一尾ずつ人の手で丁寧に選別したのち、出荷まで魚体の温度を徹底管理し5～10℃に保ちます。この手間をかけることによって、旨みが閉じ込められた高鮮度のアジに仕上がります。

レビュー

レビューはまだありません。

美々鯵の関連ニュース

2025-04-09	「めいつ美々鯵」出荷開始記念に伴う知事表敬(2025年4月9日) - pref.miyazaki.lg.jp
2025-04-07	めいつ美々鰺知事表敬訪問について - pref.miyazaki.lg.jp
2025-03-31	今季は型も脂ノリもよいブランド魚の「めいつ美々鯵」日南市南郷町の目井津港で出荷始まる - TBS NEWS DIG
2025-03-22	めいつ美々鯵初競り　最高値キロ１２００円　日南市・南郷 - ｄメニューニュース
2025-03-22	めいつ美々鯵初競り最高値キロ１２００円日南市・南郷 - 47news.jp
2025-03-21	ブランド魚「美々鯵」のことし初めての競り行われる日南 - nhk.or.jp
2025-03-21	脂がのっておいしいめいつ美々鯵今シーズンの出荷始まる｜ニュース - UMKテレビ宮崎
2025-03-18	めいつ美々鯵初競り…宮崎 - 読売新聞オンライン