日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ミーバイ
上品な白身は旨味たっぷりの沖縄高級魚

ミーバイ

ミーバイ（みーばい）とは

ミーバイとは、沖縄の方言でハタ類のお魚のことを指す言葉です。
表面の皮はゼラチン質で軟らかく、適度に脂がのった繊維質の身は噛むほどに口の中で甘みやうま味が広がるおいしい魚です。
お刺身や煮付けといったお魚の定番料理はもちろんのこと、ソテーやムニエルといった洋風アレンジもおいしくいただくことができます。

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