日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

たけのこ汁
たけのこを使った汁物で、青森県の郷土料理

たけのこ汁

たけのこ汁（たけのこじる）とは

たけのこを使った汁物で、青森県の郷土料理です。青森で採れるたけのこは、肉厚で大きいモウソウチクではなく、ネマガリダケなどの細竹で、「たけのこ汁」にはこの種類のたけのこを用いります。だしをとり、たけのこの他、豆腐やワカメ、サバの水煮など好きな具材を入れて、味噌で味を調えて作ります。

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たけのこ汁の作り方

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