岐阜県で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10
岐阜県は山々に囲まれた自然豊かな環境で、郷土の味が深く根付いた地域です。
岐阜県の絶対に外せないご当地グルメ10選を紹介します。
岐阜県を訪れた際には、ぜひ本場でしか味わえない絶品グルメを楽しんでみてください。
岐阜ならではの伝統の味を堪能し、心温まるグルメ旅を楽しんでください！
五平もち
鮎の塩焼き
飛騨高山ラーメン
朴葉寿司
飛騨牛
トマト丼
漬物ステーキ
朴葉味噌
各務原キムチ
飛騨そば
五平もち
岐阜や木曽地方に伝わる郷土料理として有名
五平餅は岐阜県や長野県の山間部で古くから親しまれてきた郷土料理です。うるち米を軽くついて、粒が残る程度の団子に味噌や醤油がベースのタレをつけて食べます。味は味噌だれ、醤油だれ、くるみやえごまを混ぜ...
鮎の塩焼き
定番の鮎の塩焼き、甘露煮が有名
多くの山々がそびえる岐阜県では、各地に清流があり、全国でも有数の鮎どころです。それぞれ鮎の住んでいる川によって食べごろが違っていたり、季節によって鮎の味も変わります。食べ方は、主に塩焼きがおすすめ...
飛騨高山ラーメン
スープの作り方が独特な高山市のご当地ラーメン。
高山ラーメンは、主に岐阜県高山市で食べられているラーメンの一種です。スープは鶏ガラベースのあっさり醤油、麺は極細ちぢれ麺です。通常のラーメンはスープ（出汁）とタレ（かえし）を別々に作ることが多いが...
朴葉寿司
主役は朴の葉！香りで食べる岐阜県の郷土料理です。
朴の葉に酢飯を包んだ岐阜県の郷土料理です。朴葉は、殺菌効果があるといわれ、手も汚さず食べられることから、農作業や山仕事の携帯食として作られたのが始まりです。半日ほど寝かせると、朴の香りがお寿司に移...
飛騨牛
きめ細やかでやわらかい日本一のブランド和牛！飛騨牛
北アルプス山系の清らかな水やその水で育った稲わら、澄んだ空気、昼夜の気温差、農家さんの愛情など、大自然の中で丁寧に作り上げられた飛騨牛はそのキメ細かな霜降りの柔らかさと赤身の甘さ、そして口の中で広...
トマト丼
甘辛ジューシー✕爽やか酸味、岐阜県下呂温泉の絶品ハーモニー
岐阜県の名湯・下呂温泉で誕生した「トマト丼」は、地元の食材と創意工夫が詰まった新感覚のご当地グルメです。その特徴は、甘辛いタレで煮込まれた柔らかくてジューシーな飛騨牛の上に、下呂市特産のフルーツト...
漬物ステーキ
岐阜県飛騨高山のお母さん達の知恵「美容と健康にいいステーキ」
漬物ステーキは、岐阜県飛騨地方の郷土料理です。通常の漬物の食べ方はそのまま食べることが多いですが、岐阜県飛騨高山ではその漬物を焼いて食べます。 凍りついた漬物を融かすために、または酸っぱくなってし...
朴葉味噌
枯朴葉の上に味噌をのせ焼いて食べる飛騨の郷土料理
飛騨地域では、秋に落葉した朴葉を拾い集め、調理用具に活用してきました。 朴の木は日本全国の山々で見ることができる葉の大きな落葉広葉樹。朴葉には抗菌作用があり、包むと食べ物が日持ちし、良いかおりが...
各務原キムチ
韓国春川との姉妹都市交流がきっかけで誕生
「各務原キムチ」は各務原の名物料理で、各務原市の特産物「にんじん」と、韓国の姉妹都市・春川市の特産物「松の実」が入っていることが特徴です。「日本人好みのあっさりとした味」というだけあり、辛さ控えめ...
飛騨そば
上質で美味しく隠れた名産物
岐阜県にある飛騨高山は、山からの雪解け水とおいしい空気、そして朝晩の寒暖の差が大きいことから良質なそばが育つことでそば作りが盛んな地方です。ここで生産されたそばの実は、上質で美味しく隠れた名産物です。