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愛知県
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小倉トースト
数多くある「名古屋めし」の中でも、独特の喫茶店文化やモーニングを象徴する「小倉トースト」は観光などで訪れた際には必ず食べたい名物グルメです。トーストした食パンにバター、あんこを...
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治部煮
治部煮は石川県金沢市の伝統料理である「加賀料理」の一つです。鴨肉にそば粉や小麦粉などをまぶし煮ることで肉のうま味を閉じ込めます。鴨肉には小麦粉がまぶされているため、とろみがある...
石川県
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ずいき
石川県で作られるずいきは、サトイモの一種である「八つ頭（やつがしら）」の葉柄です。皮をむいて茹で、酢の物などにして食します。すっきりとして口当たりも良く、シャキシャキとした歯触...
石川県
金沢カレー
金沢カレーとは、主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で供される独自の特徴を持ったカレーライスを言います。ドロっとした濃厚なルー、トッピングの大きなトンカツ、その上にかか...
石川県
はす蒸し
金沢市が認定するブランド野菜に「加賀野菜」がありますが、中でも加賀れんこんは藩政時代から栽培が続く歴史の長い野菜です。 節の間が短いのが特徴で、先端の2節が美味とされています。身...
石川県
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えびす（べろべろ）
「えびす」は、とき卵の寒天寄せで、祭りや祝いごとに欠かせない行事食です。 江戸時代の料理書「江戸料理通」や「料理百珍」に記される「たまご寒天」にルーツがあるとされています。 地...