岩ガキ
鳥海山の伏流水が育む秋田象潟の天然岩牡蠣

岩ガキ（いわがき）とは

秋田県にかほ市象潟町は、秋田県南端の日本海に面した町で、ここで水揚げされた岩ガキが「象潟の岩ガキ」としてブランドになっています。象潟町には鳥海山という2336ｍの活火山があります。高い山から流れる雪解け水がミネラルなどの豊富な栄養を含んだ伏流水となり、象潟沖に湧き水として注ぎ込み、牡蠣のエサとなる豊富なプランクトンを育みます。また、伏流水の温度がとても低いため、通常よりじっくり歳月をかけて大きく育った象潟の天然岩ガキは、大ぶりなのに身が引き締まり、濃厚な旨みがたっぷりです。雪解け水が流れ出る夏に大振りの岩ガキが水揚げされるのです。頬張れば、程よい塩気と潮の香り、ミルキーで濃厚な旨みを口いっぱいに堪能できます。

レシピ動画を見る

クッキー

レビュー

レビューはまだありません。

岩ガキの関連ニュース

2026-01-16	「地魚を多くの人に届けたい」漁港から仕入れる新鮮な魚が楽しめる飲食店秋田・にかほ市 - FNNプライムオンライン
2025-09-22	鳥海山が産み出す海産物！「あきたアワビ調査隊」を開催しました！ - PR TIMES
2025-06-02	天然岩ガキ漁解禁にかほ市、初夏の味覚を水揚げ - sakigake.jp
2024-08-01	鳥海山が産み出す海産物は！？「あきたアワビ調査隊」を開催しました！ - PR TIMES
2024-07-14	「にかほ夏フェス」グルメに舌鼓１４日まで、イベントも多彩 - navitabi.jp
2024-06-03	天然岩ガキのシーズンイン！素潜りで水揚げにかほ市・小砂川漁港 - navitabi.jp
2022-09-04	「イワガキ」が一番おいしいと思う都道府県はどこ？【人気投票実施中】 \| 鉄板焼きねとらぼリサーチ - ねとらぼ
2020-02-04	秋田のドリームリンクなど、岩ガキの養殖試験 - 日本経済新聞