日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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北海道・東北地方の郷土料理

北海道・東北の郷土料理・当地グルメ一覧

福島県
凍み豆腐

凍み豆腐

凍み豆腐は、たんぱく質はもちろん、カルシウム、鉄分、ビタミンE、レシチンなどが豊富な健康食品で、長期保存ができるので、1年中いろいろな料理に使えます。高野豆腐を凍らしてそれを溶か...

福島県
ソースカツ丼
福島県 丼もの

ソースカツ丼

千切りキャベツをご飯の上にのせ、そこにソースに浸したカツをのせた福島県会津の伝統料理です。福島県会津若松市では「揚げたてのトンカツを甘めのソースに絡めたもの」が定番です。やわら...

福島県
いかにんじん

いかにんじん

いかにんじんは、福島県中通り北部の郷土料理です。お正月に欠かせない伝統の一品で、細く切った人参にいかの旨味が染み込んだシンプルな醤油漬けです。各家庭で主に晩秋から冬にかけて作ら...

岩手県
五右衛門ラーメン
岩手県 ラーメン

五右衛門ラーメン

遠野の隠れたご当地グルメ“五右衛門ラーメン”は遠野市民にこよなく愛されている、ピリ辛の一品です。この一風変わった名前がついたラーメンは、遠野市内のさまざまな店で提供しており、その...

福島県
喜多方ラーメン
福島県 ラーメン

喜多方ラーメン

喜多方ラーメンは、その名の通り福島県喜多方市のご当地ラーメンです。札幌ラーメン、博多ラーメンと並ぶ日本三大ラーメンの一つといわれています。あっさりとした醤油ベースのスープはキラ...

福島県
会津そば

会津そば

“会津のかおり”という品種のそば粉を使用し作られる、コシのよさ香りのよさが特徴のそばです。会津では冷涼な気候をいかしたそば栽培も盛んです。また、清らかなる水あり、会津の水こそ、大...

岩手県
海鮮丼
岩手県 丼もの

海鮮丼

主にサンマやカツオが獲れ、養殖も盛んで、ウニ、わかめ、牡蠣、ホタテ、ホヤなどが主要です。三陸産の魚介は、新鮮で美味しいことで全国的にも有名です。そんな魚介を使った「海鮮丼」が、...

岩手県
わんこそば

わんこそば

岩手県のおそばといえば、わんこそばです。熱いそばつゆをくぐらせた一口大のそばを客のお椀に入れ、それを食べ終わるたびに、給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になり...

岩手県
前沢牛
岩手県 肉料理

前沢牛

前沢牛は、上質できめ細やかな霜降りで、肉質が抜群に良く、包丁を入れたときの肉のしっとり感がなんともいえない手ごたえなんです。前沢産の良質な稲わらや水のきれいな大地で育った干草、...

岩手県
盛岡じゃじゃ麺

盛岡じゃじゃ麺

盛岡の三大麺のひとつに挙げられているのが「じゃじゃ麺」です。中華麺とは異なり、じゃじゃ麺用の平打ちうどんかうどんのように感じられる独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ...

秋田県
しょっつる鍋
秋田県 鍋料理

しょっつる鍋

しょっつるは秋田名物の調味料です。その正体は魚醤です。ハタハタやアジやイワシなどに塩などを加えて漬け込み発酵させ作ります。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、...

秋田県
稲庭うどん

稲庭うどん

稲庭うどんは、秋田県南部の手延べ製法による干しうどんです。日本三大うどんのひとつに数えられます。ひねりながら練るという独特の製法により、麺は気泡により中空になっています。食べた...

北海道・東北のおすすめ日本酒

福島県

会津中将 純米吟醸 夢の香

鶴乃江酒造
北海道

純米大吟醸酒 氷温貯蔵 旭神威

高砂酒造
北海道

大吟醸酒 氷温貯蔵 旭神威

高砂酒造
福島県

会津中将 純米大吟醸 特醸酒

鶴乃江酒造
宮城県

浦霞 純米吟醸 禅

佐浦
岩手県

あさ開　純米大吟醸　磨き四割　極上

あさ開
福島県

会津宮泉 純米吟醸 美山錦 生酒

宮泉銘醸
宮城県

一ノ蔵 純米大吟醸 笙鼓

一ノ蔵
青森県

大吟醸 百四拾 善知鳥

西田酒造店
北海道

千歳鶴 純米大吟醸

日本清酒

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