日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

【地獄蒸し】が食べられるお店

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大分県の名物ご当地グルメ

大分県
豊後別府湾ちりめん

豊後別府湾ちりめん

別府湾の自然の恵みである「しらす」。日出町では昔からしらす漁が盛んで、しらすを天日干しにして乾燥させた「ちりめん」が...
大分県
佐伯寿司

佐伯寿司

複雑に入りくんだリアス式海岸、そんな独特の地形が育む豊後水道は、暖流の黒潮と瀬戸内海からの寒流がぶつかる、日本でも有...
大分県
スッポン鍋

スッポン鍋

清流と温暖な気候などスッポンの繁殖に最適な環境がある大分県で育ったすっぽんは古くから滋養強壮に効くといわれ、低脂肪で...
大分県
別府冷麺

別府冷麺

別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。中国東北部（旧満州）から引き揚げてきた料理人が開いたお店が始...
大分県
日田やきそば

日田やきそば

日田焼きそばは、大分県日田市のご当地グルメで、茹でたての生麺を焦げ付く寸前まで焼きあげパリっとさせ、シャキシャキのも...
大分県
雪ん子寿し

雪ん子寿し

シャキッとした大根と、大分名産の肉厚しいたけのやわらかな歯ごたえが独特、ほおばると、しいたけの甘みと大根の酸味、更に...

全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物

岡山県
鰆（サワラ）の刺身

鰆（サワラ）の刺身

岡山県南では刺身といえばさわらの刺身を指すほどの代表的素材です。 特に春のさわらは、腹に子を持っておりあっさりしていて...
富山県
たら汁

たら汁

朝日町は、北アルプスとヒスイ海岸が広がる自然豊かな場所で、伝統的な汁物である「たら汁」が発祥した町である。 昔、タラ...
三重県
的矢牡蠣

的矢牡蠣

的矢かきは、三重県志摩市の的矢湾で生産されるカキです。豊かな自然とリアス式海岸によって、豊富な栄養を蓄えた的矢湾で養...
新潟県
南蛮エビ

南蛮エビ

甘エビとも言われますが、新潟では色や形から南蛮(赤唐辛子)エビと呼ばれます。南蛮エビの甘くとろけるような身は、刺身や鮨...
宮崎県
五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬町のやまめの里養魚場は標高700m、九州脊梁山地の奥深く五ヶ瀬川源流にあります。昭和38年（1963）、五ヶ瀬川源流に生...
石川県
香箱ガニ

香箱ガニ

石川県で水揚げされたメスのズワイガニの事を指します。香箱ガニの大きさは、加能ガニ（ズワイガニの雄）の半分ほどで、身も...
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