日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

【カンカンずし(ほらいたずし)】が食べられるお店

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香川県の名物ご当地グルメ

香川県
釜玉うどん

釜玉うどん

釜玉うどんとは、讃岐うどんのメニューのひとつで、釜から揚げたばかりの茹でたてのうどんに生卵を絡め、生醤油やつゆなどで...
香川県
さわら押し抜きずし

さわら押し抜きずし

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう。この頃讃岐の農家では、さわら料理を作り、親類縁者を...
香川県
しっぽく

しっぽく

讃岐うどんはあまりにも有名だが、昔はうどんに醤油だしだけでは栄養不足になると考えられていた。そこで家庭にある野菜を入...
香川県
しょうゆ豆

しょうゆ豆

香川県は雨が少なく、大きな河川も少ないことからため池が多いことで知られています。したがって、乾燥した土地柄、乾田が多...
香川県
讃岐ラーメン

讃岐ラーメン

「讃岐のラーメン」は、香川県で誕生したご当地ラーメンで、讃岐うどんの名で知られる香川の地で根付いた新しいラーメン文化...
香川県
讃岐うどん

讃岐うどん

讃岐うどんは、いわずと知れた香川県の名物です。しかし、全国区となったのは1990年代ごろで、それほど年月は経っていません...

全国の「寿司」ご当地名物

和歌山県
わさび寿司

わさび寿司

有田川の清流で育まれたワサビの葉で巻いた「わさび寿司」は清水地域の郷土料理です。 わさび寿司は、ピリッと辛いワサビの...
宮崎県
レタス巻き

レタス巻き

『レタス巻き』は、宮崎市内で昭和41年に開店した老舗寿司店『一平』の創業者・村岡正二さんが、友人である音楽家・平尾昌晃...
東京都
江戸前寿司

江戸前寿司

東京湾で獲れる新鮮な魚介を材料にした握り寿司や海苔巻きを江戸前寿司と呼び、寿司職人が作ります。江戸前ずし屋では、独特...
岐阜県
朴葉寿司

朴葉寿司

朴の葉に酢飯を包んだ岐阜県の郷土料理です。朴葉は、殺菌効果があるといわれ、手も汚さず食べられることから、農作業や山仕...
香川県
さわら押し抜きずし

さわら押し抜きずし

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう。この頃讃岐の農家では、さわら料理を作り、親類縁者を...
高知県
こけら寿司

こけら寿司

高知県の代表する食文化の一つに「すし文化」があります。そのバリエーションは多岐にわたり、一般的な握りずしはもちろん、...
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