熊本県の郷土料理
熊本県の郷土料理・当地グルメ一覧
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
からし蓮根
しゃきしゃきとしたレンコンの食感と、つんと鼻に抜けるからしみその辛さ。主に酒の肴として、熊本県内で広く親しまれている食べ物です。 麦みそに和からしを混ぜた「からしみそ」をレンコ...
熊本県
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
高森田楽
田楽は700年～800年ほど昔より食べられておりました歴史ある郷土料理です。 こだわりとしては田楽味噌の中に入っている薬味は天日に当て、ミネラルを吸収した物が沢山入っており、ただ腹を...
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
巻柿
干し柿の産地として有名な宇城地区、上益城郡山都町に伝わる伝統食。「福をかき寄せる」という意味合いで、年末の贈答や正月の縁起物として需要があり、巻柿つくりの様子は師走らしいニュー...
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
いきなり団子
小麦粉を練って伸ばした生地で、輪切りにしたさつまいもと粒あんを包んだものを蒸した、昔ながらの素朴な風味の熊本の郷土菓子です。 ほんのり塩味でもちもちした食感の生地とほくほくした...
熊本県
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
原木椎茸
熊本県産の原木栽培しいたけは、クヌギなどの木を伐採して作るほた木（原木）に種菌を打ち込んで育てます。栽培中に必要とするのは、原木の養分だけ。自然のままの森林の中で太陽と大地、水...
熊本県
熊本県
郷土料理・ご当地グルメ
骨かじり
「骨かじり」は、人吉・球磨地域の特に奥球磨（上球磨／湯前町、多良木町、水上村）と呼ばれる地域の郷土料理である。 調理は、猪や豚のあばらや背、骨盤などの骨付きの肉を大鍋に入れ、水...
熊本県のおすすめ日本酒
熊本県
熊本県
熊本県
熊本県
熊本県
