姫路おでん

■材料

• 【おでん】大根400g
• 【おでん】じゃがいも200g
• 【おでん】ゆでたまご4個
• 【おでん】ごぼう天4本
• 【おでん】ちくわ2本
• 【おでん】平天4枚
• 【おでん】厚揚げ4個
• 【おでん】こんにゃく1/2枚
• 【おでん】他にお好みのおでん種（すじ肉、がんもどきなど）お好みで
• 【おでん】だし汁800～1000ml
• 【おでん】醤油(60ml)、みりん(30ml)、酒(15ml)適量
• 【しょうが醤油】土しょうが（すりおろす） 、醤油適量

■作り方

• 1 おでん種の用意
  ・大根は3cm厚さの輪切りにして、米のとぎ汁でゆでる。
  ・こんにゃくは三角に切り分け、下ゆでする。
  ・じゃがいもは皮をむいて水につけておく。
  ・ごぼう天、平天、厚揚げは熱湯をかけておく。
  ・ちくわはななめ半分に切る。
  ・ゆでたまごを作って殻をむいておく。
• 2 だし汁に醤油、みりん、酒を入れて大根、こんにゃく、じゃがいもを入れて煮込む。じゃがいもに八分目程度火が通れば、ごぼう天、平天、厚揚げ、ちくわ、ゆでたまごを入れて煮る。
• 3 おでんを器に盛り付け、小皿に醤油とすりおろした土しょうがを入れて添える。