日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地郷土料理・ご当地グルメ

長野県
鯉こく
長野県 郷土料理・ご当地グルメ

鯉こく

長野県（特に佐久地方）は鯉の養殖が盛んな地域です。鯉こくとは、鯉の身を輪切りにして味噌で煮た、味噌汁のような煮込み料理の事を言います。身は淡白でふわっとしており、脂がのってアラ...

沖縄県
タコス
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

タコス

メキシコ生まれのタコスと、タコスをヒントに沖縄で生まれたタコライスは、どちらも沖縄を代表するソウルフードです。 香ばしいトルティーヤにミート・チーズ・レタス・トマトをたっぷり挟...

沖縄県
ジューシー
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

ジューシー

ジューシーとは豚バラ肉と、ひじきやにんじんなどの野菜を具に、豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯で、入れる具材と作り方によって、「ボロボロジューシー」、「...

沖縄県
沖縄もずく酢
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

沖縄もずく酢

噛むとワカメのような歯ざわりがありますが、表面がぬるねるとして強い粘りが特徴の触感です。 日本で消費されているもずく95％以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。 健康維持やア...

沖縄県
沖縄ぜんざい
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

沖縄ぜんざい

黒糖などで煮た金時豆と煮汁を冷やして器に盛り、数個の白玉とふわふわのカキ氷を乗せたスイーツで、沖縄では「夏といえばぜんざい」と言われてます。 店やメニューによっては、白玉団子が...

神奈川県
よこすか海軍カレー
神奈川県 郷土料理・ご当地グルメ

よこすか海軍カレー

明治の時代に、海軍兵士の脚気対策のために考案されたメニューが海軍カレーの由来です。肉と野菜をバランスよく摂取でき、ルーに小麦を使用するため脚気対策にもなったそうです。レシピはシ...

千葉県
太巻ずし
千葉県 郷土料理・ご当地グルメ

太巻ずし

農家など一般家庭に伝えられてきた寿司の一種であり、歴史は寛政年間（1789年-1801年）頃まで遡り、イワシを追いかけて来た紀州の漁師の弁当のめはりずしをそのルーツとする説もある。 祭り...

千葉県
ホワイト餃子
千葉県 郷土料理・ご当地グルメ

ホワイト餃子

千葉県野田市にはホワイト餃子発祥の専門店があります。創業者は満州で中国人の白（パイ）さんからの伝承で作ったのがホワイト餃子です。通常の餃子を想像していると、形も食感も全く異なり...

福岡県
博多雑煮
福岡県 郷土料理・ご当地グルメ

博多雑煮

正月に欠かせない雑煮ですが、福岡市・博多地区を中心に食べられているのが博多雑煮です。 博多雑煮の特徴としては、焼きあごでとっただしにブリ、まる餅を入れます。その他の具として、か...

宮城県
笹かまぼこ
宮城県 郷土料理・ご当地グルメ

笹かまぼこ

現在一般的に「かまぼこ」といえば半円筒形の蒸しかまぼこが普通だが、笹かまぼこは笹の葉の形に成形した焼きかまぼこです。こだわりの笹かまぼこは、石臼で丁寧に練られじっくりと焼き上げ...

山形県
どんどん焼き
山形県 郷土料理・ご当地グルメ

どんどん焼き

山形県内陸部のどんどん焼きは、ソース味が一般的で、割り箸の周りに巻きつけて持ち運びやすくした所が最大の特徴です。作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を角の取れた長方形から楕円形...

山形県
くじら餅
山形県 郷土料理・ご当地グルメ

くじら餅

くじら餅とは、新庄と周辺の最上地域で古くから伝わる郷土の菓子のことです。 くじら餅という名前ですが、くじらの肉が入っているわけではありません。 保存が効くことから久しく持つ良い...