日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
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へしこ
【へしこ】が食べられるお店
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福井県の名物ご当地グルメ
福井県
醤油カツ丼
大野の新名物「醤油カツ丼」、醤油ベースのタレを用いたことと、たっぷりの野菜と一緒に盛り付けられたことが最大の特徴の醤...
福井県
甘エビ
暖流と寒流がぶつかりプランクトンが豊富な福井県・三国周辺の海域で育つむっちりとした身の甘エビは程よく身がしまり濃厚な...
福井県
三国バーガー
三国バーガーは福井県地元食材を使ったこだわりのハンバーガーです。 福井県産のビーフと国産豚肉のブロックからつくる挽肉...
福井県
おぼろ昆布
昆布を薄く加工した「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」この２つの違いは削り方の違いです。 とろろ昆布は、何枚もの昆布をプレ...
福井県
粉わかめ
『もみわかめ』は福井県の東尋坊近海の最良品の天然生わかめを、天日で干し、手でもみほぐした天然自然食品です。 昭和の初...
福井県
さばのへしこ漬け
へしことは塩漬けにしたサバをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。春にさばがとれた時につくり、秋の終わり頃に...
全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物
山口県
ふく（てっさ）
山口県では、縁起をかついでふぐのことを”ふく”という。その昔、ふぐ毒によく当たることから、鉄砲になぞらえて刺身は”てっさ...
静岡県
タカアシガニ
タカアシガニは、駿河湾の水深200～500メートルに生息する世界最大のカニで、沼津市戸田の特産品です。 大きいもので足をひ...
福岡県
あしやんいか
芦屋町沖の響灘は西日本有数のやりいかの漁場です。「あしやんいか」とブランド化されたやりいかは、活き造りに最適で、引き...
宮崎県
門川金鱧
宮崎県東臼杵郡門川町で漁獲されたハモで、宮崎県水産物ブランド認証品です。鱧といえば京都が有名だが、実は門川町でも多く...
鳥取県
鳥取 松葉ガニ
ズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚で...
佐賀県
鯉料理
全国名水百選にも選ばれた透き通る清流にさらされた鯉を使った「鯉のあらい（刺身）」や「鯉こく（味噌汁）」などの清水の鯉...
