高千穂牛

内閣総理大臣賞を受賞

高千穂牛（たかちほぎゅう）とは

「高千穂牛」として認められるのは「高千穂地区農協管内で生産され肥育された黒毛和牛で、格付等級４等級以上」という厳しい基準をクリアしたものだけです。肉が柔らかく、さしといわれる霜降りが見られ、脂に甘みがあります。舌触りが柔らかく豊潤なうまみがあるので、年齢性別を問わず人気です。高千穂では、レアで焼いたお肉に辛子醤油を付けて食べるのが主流です。高千穂牛本来の旨みを味わえ、ツンとくる辛子が食欲を刺激します。

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