日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力

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鳥取県の郷土料理

鳥取県の郷土料理

鳥取県の郷土料理・当地グルメ一覧

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ハタハタ寿司

鳥取県寿司

ハタハタ寿司

ハタハタは春になると漁獲量が増え、皮も薄くなります。ハタハタの水揚げ港である賀露地区では、この時期に行われるホーエンヤ祭のごちそうとしてハタハタ寿司を食べてきました。寿司とい...

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岩牡蠣

鳥取県魚介・海鮮料理

岩牡蠣

鳥取のイワガキは大きいもので長さ20cm、重さ1kgにも達し、素潜り漁等で採られた天然ものです。「海のミルク」と称されるイワガキはレモンを搾って豪快に食べる生食が最高。冬のマガキと違...

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じゃぶ

鳥取県鍋料理

じゃぶ

現在のように肉が簡単に手に入らない時代には、自家用の鶏で料理する貴重なごちそうで、正月や冠婚葬祭など人が集まるときに大鍋で調理し振る舞われていた。また、肉の代わりに冬にとれる旬...

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砂丘ながいも

鳥取県郷土料理・ご当地グルメ

砂丘ながいも

鳥取県を代表する「砂丘ながいも」は、鳥取県中部の砂丘地帯で栽培されており、サクサクしていて歯ざわりが良く、まっすぐ長いのが特徴です。その「砂丘ながいも」と粘りの強い「いちょう...

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鳥取かにずし

鳥取県弁当・おにぎり

鳥取かにずし

鳥取の冬の味覚「カニ」を使ったお寿司。見た目はちらし寿司に似ていますが、ご飯に具は混ぜ込みません。酢飯に錦糸卵の黄色ととカニの朱色が華やかなごちそうです。カニの漁獲量日本一の...

鳥取県のおすすめ日本酒

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純米酒いなたひめ強力

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純米吟醸いなたひめ強力

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諏訪泉田中農場山田錦特別選別米七割

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諏訪泉特別純米酒玉栄

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諏訪泉冨田山田錦特別選別米七割

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稲田姫超特撰大吟醸しずくどり

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稲田姫超特撰大吟醸

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稲田姫純米酒いなたひめ良燗純米

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稲田姫純米大吟醸

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稲田姫純米吟醸

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