Home
北海道・東北
秋田県
西馬音内そば

西馬音内そば
日本全国ご当地そば100選

西馬音内そば（にしもないそば）とは

羽後町ではそば屋が古くから多く、代表的な「冷やがけ」を始め、各店がその味を競い町内はもとより町外から訪れる観光客にも「西馬音内そば」として親しまれています。
「西馬音内そば」の発祥は「弥助そばや」に始まります。文政元年（1818）、創業者である金弥助(こんやすけ)が大阪で盛んであった「砂場」系統のそばを習得してきました。農家の七男に生まれた弥助は十代で放浪の旅に出て、旅の途中で大阪のそば屋に奉公、そこで冷やがけを習得し帰郷して間もなくそば屋を開店したのが「弥助そばや」です。江戸時代から続く老舗のそば屋のうち、その源泉は「更科」「砂場」「藪」で、「更科」は信州、「砂場」は大阪、「藪」は山形の流れから三大のれんとなり、それぞれのそばの特性から洗練され、独自の分野が確立しています。
「弥助そばや」は、現在で六代目にあたり、その流れを汲むのが「松屋」「そば処信太そばや」「小太郎そばや」です。町内にはこの４軒の他に、「そば屋彦三」「そば処長谷山」「端縫いダイニング」の計7軒のそば屋があります。加えて「みはらし荘」では定期的にそば会を開催しており、「かやぶき山荘格山」では予約制でそばを頂くことができます。
羽後町で培われてきたそばの食文化、各店のこだわりの味を是非ご堪能ください。

レシピ動画を見る

カステラ

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

西馬音内そばの関連ニュース

2025-11-07	活性化の鍵は「西馬音内そば」の認知度向上大学生が研究の成果生かし町に提言秋田・羽後町 - FNNプライムオンライン
2025-10-17	西馬音内新そばまつり(秋田県)の情報 - ウォーカープラス
2025-10-03	10月限定「西馬音内朝そば」オープン！(秋田県)の情報 - ウォーカープラス
2025-08-14	【秋田・羽後町】丼を覆う特大かき揚げ！西馬音内そばの名店『百姓そば屋彦三』（のんある男子の東京ランチ飯） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2025-05-19	秋田県の西馬音内そばが味わえるお店などを紹介！　港区の「そば」の名店10選！【人気投票実施中】 \| 東京都ねとらぼリサーチ - ねとらぼ
2025-05-18	秋田・西馬音内のそば文化、地元の畑から元コメ農家が普及に情熱（共同通信） - Yahoo!ニュース
2025-04-30	「冷やがけ」目当てに客足絶えず羽後町・道の駅うご×西馬音内そば - 秋田魁新報電子版
2025-03-06	夢は「弥助そばや」の７代目増田高卒業の金さん、新潟で修行へ祖父のそば打ちに憧れて - 秋田魁新報電子版