車海老

車海老（くるまえび）とは

鹿児島県の特産「車海老（くるまえび）」は、温暖な海洋資源に恵まれた鹿児島湾周辺で育てられる最高品質の海老です。この地域では、昭和中期に始まった養殖技術の発展により、車海老の生産量と品質が向上し、全国的なブランドとして確立されました。

車海老は古くから日本料理の高級食材として扱われ、祝い事や贅沢な食卓を彩る一品です。鹿児島では、新鮮な車海老を刺身や塩焼き、天ぷらとして楽しむのが一般的で、それぞれの調理法が海老本来の旨みを引き出します。特に生きた車海老を調理する刺身は、新鮮さが命。プリっとした食感と濃厚な甘みが口の中で広がり、鹿児島を訪れる多くの観光客を魅了しています。

車海老には、タンパク質が豊富で低脂肪な点に加え、ビタミンEや亜鉛が含まれ、美肌効果や免疫力向上が期待されます。また、この料理に合う飲み物として、辛口でキレのある日本酒や、フレッシュな白ワインがおすすめです。それぞれの風味が海老の甘みを一層引き立てます。

鹿児島では、車海老の魅力を広めるために「車海老祭り」などのイベントが行われ、地元の食文化の象徴として多くの人々に愛されています。ぜひ、鹿児島で新鮮な車海老の旨さを堪能し、この地域ならではのグルメ体験を楽しんでください。

車海老のさばき方・茹で方／背わたの取り方や刺身での食べ方まで

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