福井県の郷土料理
福井県の郷土料理・当地グルメ一覧
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郷土料理・ご当地グルメ
越のルビー
「越のルビー」は、福井県内で生産されるミディトマトのブランド名です。 このブランド名のもととなっている品種「越のルビー」は、福井県立短期大学（現福井県立大学）で育成されました。...
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郷土料理・ご当地グルメ
おぼろ昆布
昆布を薄く加工した「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」この２つの違いは削り方の違いです。 とろろ昆布は、何枚もの昆布をプレスして大きなブロック状にして機械で削ります。 機械で削ります...
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郷土料理・ご当地グルメ
打豆
かつて福井では、雪深い気象条件下で豊かな食生活がなかなか得られなかったため、収穫された食材を上手に活用する工夫が多く見られました。 打豆（うちまめ）もその一つで、大豆を石臼の上...
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郷土料理・ご当地グルメ
福井梅
福井梅の栽培の歴史は古く、江戸時代の天保年間（1830～1844年）に若狭町（旧三方町伊良積）で発祥したと言い伝えられています。 梅栽培が本格的に定着したのは明治15年頃からで、普及した...
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郷土料理・ご当地グルメ
里芋のころ煮
開祖・親鸞の祥月命日（旧暦11月28日、新暦1月16日）の前後、秋から新年にかけておこなわれる浄土真宗各派の年中最大行事を報恩講といい、福井県では「ほんこさん」や「おこ（う）さま」と呼...
