かに玉の作り方 | 3つのコツでプロの味！関西風「かに玉」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7280320
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/442664
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＜関連レシピ＞
麻...
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
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＜関連レシピ＞
麻婆豆腐
https://youtu.be/aFPzRQzbQiE
回鍋肉
https://youtu.be/m-OS_54-IA8
焼き餃子
https://youtu.be/REdNxxNeEvk
炒飯
https://youtu.be/qRfRfVWlpZ8
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0:00 アバンタイトル
0:53 オープニング
2:58 餡を作る
5:12 たまごを溶く
7:09 焼く
10:26 エンディング
10:48 アップグレード情報
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＜作り方のポイント＞
①先に餡を作る
②集め焼き
③化粧油
■材料 (1人分)
たまご：3〜4個
長ねぎ：1/5本
カニカマ：3本
■調味料
塩：ひとつまみ
砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ2
ごま油：小さじ1
■餡の材料
白だし：大さじ1
水：120ml
水溶き片栗粉：大さじ1
※水：片栗粉 = 1：1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
長ねぎ…みじん切り
カニカマ…細かく割く
２：餡を作る
小鍋に白だし、水を入れ、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加える。
よく混ぜながら、再び煮立て、とろみをつける。
３：溶く
ボウルにたまごを割り入れ、塩、砂糖を入れ溶く。
ボウルに長ねぎ、カニカマを加え混ぜる。
４：焼く
フライパンにサラダ油をしき温める。
油が温まったら3のたまご液を流し入れ、
端に集めるように畳みながら焼く。
たまごがある程度固まったら火を止め、
ごま油をかける。
たまごの底面にごま油を回して完成。
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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ニトリ 炒め鍋 28cm
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サーモス 取手が取れる鍋セット
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 500ml
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OXOの計量カップ 250ml
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OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材
＜カメラ＞
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
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＜ピンマイク＞
TASCAM DR-10L Pro
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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PortKeys PT5Ⅱ
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＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ
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Aputure Amaran P60
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FalconEyes RX-18TDXⅢ
https://amzn.to/3Q4jkvs
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
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