かに玉の作り方 | 3つのコツでプロの味！関西風「かに玉」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
チャンネル名：こじまぽん助【分子調理学研究家】 | チャンネル登録して最新動画やライブ配信をチェックしましょう！
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7280320
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/442664
———————————————————————————————————
0:00 アバンタイトル
0:19 オープニング
2:35 餡を作る
6:...
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7280320
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/442664
———————————————————————————————————
0:00 アバンタイトル
0:19 オープニング
2:35 餡を作る
6:09 たまごを溶く
9:02 焼く
13:05 エンディング
-----------------------------------------------------------------------
レシピ
■ポイント
①先に餡を作る
②集め焼き
③化粧油
■材料 (1人分)たまご：3〜4個
長ねぎ：1/5本
カニカマ：3本
■調味料
塩：ひとつまみ
砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ2
ごま油：小さじ1
■餡の材料
白だし：大さじ1
水：120ml
水溶き片栗粉：大さじ1
※水：片栗粉 = 1：1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
長ねぎ…みじん切り
カニカマ…細かく割く
２：餡を作る
小鍋に白だし、水を入れ、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加える。
よく混ぜながら、再び煮立て、とろみをつける。
３：溶く
ボウルにたまごを割り入れ、塩、砂糖を入れ溶く。
ボウルに長ねぎ、カニカマを加え混ぜる。
４：焼く
フライパンにサラダ油をしき温める。
油が温まったら3のたまご液を流し入れ、
端に集めるように畳みながら焼く。
たまごがある程度固まったら火を止め、
ごま油をかける。
たまごの底面にごま油を回して完成。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
https://amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
https://amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
https://amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
https://amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
https://amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
https://amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
https://amzn.to/2Zpswho
トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
https://amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
https://amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
https://amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
https://amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
https://amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
https://amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
https://amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
https://amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
https://amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
https://amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
https://amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
https://amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
https://amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
https://amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
https://amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
https://amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
https://amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
