豚汁の作り方 | ★★★【有料級豚汁レシピ】プロに学ぶ【素材の味を最大限引き出す豚汁の作り方】

[至極の一品保存版] 豚汁の作り方はこのレシピに尽きる

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味付けはひとつまみの塩と味噌で必要十分
化学調味料、顆粒だし、
酒、しょうゆ、みりん、白だし
全く必要無し

プロでさえもほとんど知らない野菜の味の引き出し方を
初めてでもできるようにお伝えします

一口食べれば、「私が作った豚汁が」
「塩と味噌だけでなんでこんなに美味しくなるの？」
と、自分自身に驚くことでしょう

国産豚バラ肉薄切り　２５０g→５０gは味出し用にしっかり炒める
里芋　3個→必ず入れて下さい（このレシピでは冷凍品はやめて下さい）
大根　半分
人参　1本
長ネギ　1本
ゴボウ　1本分
こんにゃく　２００g（アク抜き不要のもの）
塩　ひとつまみ1.5g
水（1回目は２００cc）
水（2回目は５００〜６００cc）
生姜

サラダオイル　大さじ２〜３
里芋のぬめり取り用の塩　大さじ１

※召し上がる際に
上質なごま油を必ずかけて下さい
この豚汁の美味しさにさらに追い討ちをかけてきます😄


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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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Music by:
Bossa Antigua by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3454-bossa-antigua
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Crinoline Dreams by Kevin MacLeod
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Two Together by Kevin MacLeod
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