日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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こけら寿司
和歌山県 寿司

こけら寿司

「こけら寿司」は、すし飯の上に焼いてほぐした魚やしいたけ、人参、卵などをのせ、木枠で押し固めたすしのことで、「押しずし」や「箱ずし」の原型といわれている。すしを押し固める木枠に...