コーンスープ・ポタージュの作り方 | #1197『アスパラのポタージュ』塩で野菜の旨みを引き出す！塩は3回で決めます｜Chef Kiyomi MIKUNI

リクエストが多いアスパラをポタージュで楽しみます♪贅沢にしたい時はアスパラ多めでどうぞ！今回は、同じ時期に美味しい新玉ねぎと新じゃがも合わせて、少しリーズナブルに仕上げました。その分お野菜の旨みが重なり、優しいコクが広がります♪

▼レシピはこちら！▼

アスパラのポタージュ
Potage aux asperges vertes

【材料】2人前
アスパラガス　2〜3本
新玉ねぎ　　　1/2個
新じゃが　　　1/2個

昆布水　　　　100cc（水100ccに対して昆布1cmの割合）
牛乳　　　　　70cc

塩、胡椒　　　適量
無塩バター　　10g

▼飲物▼
ドメーヌ アラン ブリュモン ガスコーニュ ブラン
Domaine Alain Brumont Gascogne Blanc
ドメーヌ アラン ブリュモン
Domaine Alanc Brumont
フランス　ガスコーニュ地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:33 材料紹介
01:00 下準備
01:31 火入れ
05:56 ミキサーで攪拌します
07:25 仕上げ〜盛り付け
08:56 試食
10:14 飲物
10:57 材料表

🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/

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