コーンスープ・ポタージュの作り方 | #946『ブロッコリーのポタージュ』シンプルな材料で、ピュアな風味を楽しみたい！｜シェフ三國の簡単レシピ

シンプルなブロッコリーのポタージュ。ブイヨンは使いません！ベーコンを少しだけ入れることでうま味が増し、ブロッコリーのピュアな風味を引き立てます！オイルはオリーブオイル、アボカドオイルでも♪毎日でも食べたいポタージュです！

▼レシピはこちら！▼

ブロッコリーのポタージュ
Potage de Brocoli

【材料】4人前
ブロッコリー　1株
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　1枚
ローリエ　1枚
水　300〜400cc

くるみオイル　大さじ1
塩、胡椒　適量

生クリーム　大さじ3

キユーピーフライドオニオン　お好みで
（カリカリベーコン、クルトンなどでも👌）

▼飲物▼
リュベロン ブラン ラ シボワーズ
Lubéron Blanc La Ciboise
M.シャプティエ
M.Chapoutier
フランス　ローヌ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:29 材料紹介
01:06 下準備
02:46 調理スタート
05:02 ミキサーで撹拌します
06:12 仕上げ
07:11 試食
07:36 飲物
08:40 材料表

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。