ぶりの照り焼きの作り方 | フライパンひとつでで本格和食！【ブリの照り焼き】プロが教える、家庭でも料理屋の味♪

料理人はこうして選んでいる！ブリの見分け方から。フライパンひとつで家庭でも作れる『ブリの照り焼き』ブリの下処理から焼き方まで紹介します。
【本日の材料とレシピ】
鰤　　　　　　　　　　３切れ※天然ブリ　腹　３切れ
大根おろし　　　　　３０ｇ
（ブリの照り焼きタレ）
酒　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ２
濃口しょうゆ　　　大さじ１・５杯
砂糖　　　　　　　大さじ１強

【料理のコツ】
１，ブリの生臭さを取るために、塩を少し振って10分程度置きます。
２，小麦粉は多めにはまぶさない事。タレがドロドロになります。
３，表面をシッカリと焼いてから、タレを注ぎます。
４，タレはかけ焼きします。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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