コーンスープ・ポタージュの作り方 | 【絶品スープ】野菜の甘みを生かした『じゃがいもポタージュ』の作り方

■じゃがいもポタージュ

【材料２人分】
・じゃが芋　　　　 300g（今回は男爵芋を使用）
・玉ねぎ　　　　 　120g（1/2個）
・バター（無塩）　　10g
・水　　　　　　　　300ml
・顆粒コンソメ 　　　 3g
・ローリエ　 　　　　1枚
・牛乳　　　　　　　200ml
・白ワインヴィネガー 2ml
・塩コショウ　　　　適量
・オリーブ油　　　　適量
・みじん切りパセリ　適量（お好みで）

【作り方】
①玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りし、
じゃが芋は5ミリ幅に切って水にさらします
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて塩を振ります
③蓋をして、弱火でしんなりするまで加熱します
④水気を切ったじゃが芋を加えて、塩を振ります
⑤水と顆粒コンソメ、ローリエを加えて蓋をしたら弱火で15分程煮ます
⑥ローリエを取り出し、粗熱をとった後ミキサーでなめらかにします
⑦鍋に流し牛乳でのばして、味を調えて盛り付けたら出来上がりです！


ご視聴ありがとうございました。
このチャンネルでは「簡単に作れて美味しい料理」を紹介しています。
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●Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人として東京のミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。

現在は、料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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