ペペロンチーノの作り方 | 豚バラ肉の油は捨てるな！【ペペロンチーノ】パスタのプロがたどり着いたコクうまソース

美味しい韓国の燻製魚醤を使用して、アーリオオーリオベースのパスタを創作しました👨‍🍳豚バラのコッテリ感と魚醤の組み合わせにえごまの香りがマッチした絶品韓国風のパスタ料理です🍝

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【特徴】
・2年発酵手作り魚醤
・厳選された2種類の材料
　(3~5月のカタクチイワシ、干潟天日塩)
・化学添加物 0%
・無コレステロール, 無脂肪, 無MSG

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【豚バラとえごまのペペロンチーノ】
材料
スパゲッティ　90g
豚バラ　110g
塩　適量
白胡椒　適量
サンチュ　45g
ニンニク　1かけ
唐辛子　1本
えごま　2枚
オリーブ油　大1
王信 燻製魚醤　6cc
水　100g

【作り方】
①豚バラに塩胡椒をし約10分置き余分な水分をペーパーで拭き取る。
②フライパンにオリーブ油を敷きみじん切りにしたニンニクと砕いた唐辛子を加え中火で加熱しふつふつしたら豚肉に焼き色をつける。
③ざく切りにしたサンチュを加えしんなりするまで炒め魚醤と水を加え一度沸かし火を切っておく。
④袋表記のパスタを茹で上げ③に加え刻んだえごまを加え強火で加熱しパスタにソースを吸わせ皿に盛り付け完成です。

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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:48 豚バラ肉の下処理
2:53 今回の魚醤の出合い
4:34 麺を茹でる
4:53 ソース作り
8:57 麺投入
10:03 完成・実食
10:54 魚醤を使ってる韓国料理
11:21 お勧め料理

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