パウンドケーキの作り方 | レモンパウンドケーキ ウィークエンドシトロンの作り方 | えもじょわ
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こんにちは。えもじょわです。
今回はレモンのパウンドケーキを作りました。
暑い時期にレモンの香りと酸味の効いたケーキが食べたくなりますね。
ケーキにはレモンシロップをしみこませてしっとりしたケーキにしています。
ぜひ試してみてください。
■お知らせ
2023年10月よりフランス・イタリア料理のコミュニティを始めました。現地フランスから日本の家庭でも作れる料理を紹介し...
こんにちは。えもじょわです。
今回はレモンのパウンドケーキを作りました。
暑い時期にレモンの香りと酸味の効いたケーキが食べたくなりますね。
ケーキにはレモンシロップをしみこませてしっとりしたケーキにしています。
ぜひ試してみてください。
■お知らせ
2023年10月よりフランス・イタリア料理のコミュニティを始めました。現地フランスから日本の家庭でも作れる料理を紹介しています。シンプルな工程の調理法やその理由を理解するとレシピを見なくても美味しい料理が作れるようになります。料理に興味がある方はぜひ遊びにに来てください！
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▶パウンドケーキ型 18cm x 8cm x 8cm
※一般的な型より2cm高い型を使っています。
高さ6cmの型で作る際の分量は下に記載します。
無塩バター160ｇ
砂糖100ｇ
はちみつ45ｇ
全卵3個
小麦粉180ｇ
ベーキングパウダー3ｇ（小さじ1/2）
レモンゼスト2個分
レモン汁60ｇ
170℃ 60分
レモン汁30ｇ
砂糖10ｇ
粉砂糖100ｇ
レモン汁15ｇ
デコレーションではレモンと巣蜜を使いました。
▶パウンドケーキ型 18cm x 8cm x 高さ6cm
※一般的なパウンドケーキ型高さ6ｃｍの分量です。
無塩バター110ｇ
砂糖70ｇ
はちみつ30ｇ
全卵2個
小麦粉125ｇ
ベーキングパウダー2ｇ
レモンゼスト1.5個分
レモン汁40ｇ
170℃ 50-60分
レモン汁30ｇ
砂糖10ｇ
粉砂糖100ｇ
レモン汁15ｇ
➢作り方
柔らかくしたバターに砂糖とはちみつを加えて混ぜる
全卵を人肌程度まで温める
バターに全卵を少しずつ加えながらヘラで混ぜる
小麦粉とベーキングパウダーを加える
レモンゼストとレモン汁を加える
型に生地を入れる
170℃に予熱したオーブンで60分焼く
ケーキを型から外してレモンシロップをしみこませる
ラップで包んで6時間以上おく
レモングレーズをケーキの上にかける
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