パンケーキの作り方 | しゅわしゅわふんわり～♡チョコミントスフレパンケーキ | Chocolate Mint Souffle pancakes

しゅわしゅわふんわり～♡チョコミントスフレパンケーキ | Chocolate Mint Souffle pancakes

This pancake is so fluffy and melts on your tongue.
By adjusting the amount of cake flour and the condition of meringue, you can have surprisingly fluffy soufflé.
You can make fluffy melting pancake with only some ingredients, please give it a try!
You might not want to eat other pancake anymore!?
When you cut the pancake, it sounds like bubbles, enjoy the sound as well!
ミント味のスフレパンケーキを作ってみました。
しゅわしゅわのパンケーキとホイップクリームとチョコ。
この組み合わせでとても美味しいパンケーキに変身します、、、ええ、ほんとうに^^
ミントも控えめなので、ふわっと香る感じ。
暑い残暑を乗り切るためには、これくらいの見た目のインパクトがないと!!!!!
でも、味もよし◎ですyo。

【Ingredients】Servings 1
1 Egg yolk
20g　Milk　
peppermint extract　
20g Cake flour
1/2tsp Baking powder
Wilton Food Color (Primary color)
(Green&Blue)

meringue
1 Egg white　
20g　Granulated sugar 　

*for topping
whipped cream, powdered sugar, chocolate
Mint leaves　

【Directions】
①Separate the egg into egg yolk and egg white. Cool the egg white in the freezer until its edge is a little frozen.
②Add milk, peppermint extract,shifted cake flour, and baking powder to the egg yolk, and mix well.
③Add Food colouring mix well
④Add sugar to the egg white 3 separate times and make strong meringue having tips.
(be careful not to beat too much and make it crumble)
⑤Add 1/3 of the meringue to ③, and mix.
⑥When it's mixed, put it back to the meringue bowl, and mix quickly.
⑦Oil a frying pan lightly, heat and warm it, and remove it from the heat for now.
⑧Spoon up the mixture ⑥ and put it thickly on the frying pan, then put the pan on the heat. (extremely low heat)
⑨Cover the pan with the lid, and bake it until it's brown, then turn over the cake and bake it as well.
⑩Put the cake on a plate, decorate it with whipped cream(chocolate) and powdered sgar, and serve!

memo
It easily burns, bake it at a low heat!
Don't use more cake flour, the amount makes a nice cake.
Depends on how hard the meringue is, the fluffiness of the cake changes.
If you like to have melting mouthfeel, make the meringue to have the tips making a bow.

【材料】おひとりさま用(仲良く皆でシェアするのもいいよ!)
卵黄 1個
牛乳 20g
ペパーミントエッセンス
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ウィルトン フードカラー パステルジェルカラー

メレンゲ:
卵白 1個
グラニュー糖　20g
トッピング:
ホイップクリーム、チョコレート、粉糖、ミントの葉


【作り方】
①ボウルに卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫に入れて、卵白の周りが少し凍るくらいまで冷やす。
②卵黄に、牛乳、ミントエッセンス、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜておく。
③食用色素でミント色に色をつける。
④卵白は砂糖を3回に分けて加えてツノが立つしっかりとしたメレンゲを立てる。(立てすぎてないようにする)
⑤③にメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
⑥混ざったら、これをメレンゲのボウルに戻して、手早く混ぜる。
⑦フライパンを油を薄くひき、温めてから、一旦火から外しておく。
⑧フライパンに⑥の生地をスプーンなどですくって、こんもりとした形になるように置いたら火を極弱火にする。
⑨蓋をして焼き色がつくくらいまで焼いたら、返して反対側もキツネ色に焼く。
⑩皿に盛り付けたら、お好みで上にホイップクリームとチョコを乗せ、粉糖をふって出来上がり。

memo
焦げやすいので、必ず弱火で!
薄力粉は増やさない方が◎
メレンゲの固さにより、パンケーキのふわふわ感も変わってきます。
とろけるような食感にしたい時は、メレンゲはツノがおじぎするくらいの固さがいいです。

*music Bapak Uchida（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)