チャーシューの作り方 | 「まるめし」ご飯にめっちゃ合う! 味噌チャーシュー | Pork loin ‘Miso Char Siu’

オーブンで焼く味噌味のチャーシューを作りました。
お味噌が少し焦げたくらいが大好きで、ビールのおつまみにもたっぷりの白髪ねぎを添えると
幸せな時間になります。
以前のように居酒屋とか色んな所もいけないけど、おうちで楽しむのもいいもんです＾＾
ラーメンのトッピングにも、チャーハンにしてもうまいっ♡

れしぴは下にあります。

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【Ingredients】
About 600g Pork loin
●Marinade
1 cloves Garlic *grated
1 small piece Ginger *grated
1 tbsp Sugar
3 tbsp Soy Sauce
5 tbsp Sake  
5 tbsp Miso
1/2 tsp Konbu-cha  

Green bell pepper  *OR other vegetables of your choice
Carrot
Onion

【Directions】
①Combine all the ingredients of marinade  in the ziplock or container, place the pork .
***Marinate in the fridge overnight or at least 5-6 hours.
②Prepare vegetables. Cut them into the size that is easy to eat.
③Preheat the oven to 180℃. Remove the pork blocks from the marinade.
④Place the pork block on top of the vegetables and roast for 50 to 60 minutes.
***Turn them over halfway through.
⑤Slice to the thickness you like!


【材料】
豚ロース肉ブロック 600g
●Marinade
すりおろしにんにく
すりおろし生姜
砂糖  大さじ1
醤油 大さじ3
 酒  大さじ5
味噌  大さじ5
昆布茶 小さじ1/2

野菜:玉ねぎ、人参、ピーマンなど。

【作り方】
①調味料をすべてジップロックまたは容器などに入れて、肉の塊を
入れ漬け込む。
***5-6時間から冷蔵庫で一晩ほど漬け込む。
②野菜を食べやすい大きさに切る。
③オーブンを180℃に温める。
肉を用意する。
④トレイなどに野菜を並べて置き、その上に肉を乗せて50-60分焼く。
***途中裏返す。
⑤串などを刺してみて透明な肉汁が出れば中まで火が入っていますが、そこからもう少し焼く。
焦げそうならアルミを被せますが、少し焦げたほうがより味が良くなります。
冷蔵庫で一晩置くとかなり肉が冷たくなるので、室温に出しておきます。
野菜は無くても大丈夫です。
アルミホイルを2重にして焼いても。または、グリルでも焼くことが出来ます。