かつおのたたきの作り方 | フライパンで、かつおのたたきのレシピ・作り方
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刺身用のかつおからフライパンで作る、基本のかつおのたたきの作り方です。
初鰹は脂身が少ないので、たたきにして香ばしく、
薬味たっぷりで食べることでおいしく食べられます。
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詳しいレシピはこちら↓
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刺身用のかつおからフライパンで作る、基本のかつおのたたきの作り方です。
初鰹は脂身が少ないので、たたきにして香ばしく、
薬味たっぷりで食べることでおいしく食べられます。
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Making with frying pan, it is how to make a basic bonito beat.
Because there is little fat in the early bonito, it is sweet as a beat,
You can eat deliciously by eating delicious plenty.
● In a frying pan, beat the bonito
(Cooking time: 10 minutes)
■ Material
Bonin (preferably with leather / for sashimi / fence): 300 g
Perilla: 5 sheets
Miouga: 1 piece
Ginger: 1 piece
Salt: a pinch
Ponzu sauce: suitable amount
■ How to make
【1】 Perilla and ginger are chopped. Peel the ginger and grate it.
【2】Salt the bonito's skin.
Heat the frying pan over high heat and heat it, put the bonito with the skin down.
Grill it while pressing it, if you have grilled skin, bake the surface to the extent that the color changes.
【3】To prevent fire from entering by residual heat,
Immediately place the bonito in a storage bag with zipper, cool it with ice water.
【4】Cut the bonito into 1 cm wide and serve with condiments.
Please ponzu with it.
★ Points
Bonito prevents it becoming watery by cooling it in a storage bag with zipper.
Even if you add garlic to your choice of condiment.