豚の角煮の作り方 | 恐ろしくご飯が止まらない！豚の角煮がとろける旨さ

豚の角煮って面倒なイメージ無いですか？今回は細かい作業をとり除き、短時間で柔らかく誰でも作りやすい、しかも美味しい！そんな豚の角煮レシピに仕上げています。とても柔らかくオススメです

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【材料　４人分】
・ごま油　　　　大さじ１
・豚バラ　　　　500g
・大根　　　　　300g

【調味料】
・水　　　　　800cc
・醬油　　　　大さじ４
・酒　　　　　大さじ３
・砂糖　　　　大さじ５
・生姜　　　　１片（皮付きスライス）
・八角　　　　１個（なくてもOK）

【トロミ】
・片栗粉　　　小さじ１
・水　　　　　大さじ１

【のせる】
・長ネギ　　　1/6個

⚫︎レシピ
①大根の皮を剥き２㎝程度の輪切りにしていきます

②輪切りにしたら1/4にカットしておきます

③豚バラ肉を２㎝程度の厚さにカットします
※２㎝程度のカットであれば１時間で柔らかくなります

④フライパンを火にかけ中火にし、ごま油を入れ豚バラ肉を入れ焼いていきます

⑤ 豚バラ肉の表面に焼き目をつけていきます

⑥焼目が付いたらキッチンペーパーで余分な油をふき取ります

⑦余分な油をふき取ったら大根を入れ、調味料を全て入れます

⑧調味料を全て入れたらキッチンペーパーで落とし蓋をします
　※キッチンペーパーの真ん中に穴を開けると吹きこぼれ防止になります

⑨１時間弱火〜中火でコトコト煮たらキッチンペーパーを取り除きます
※煮込んでる時軽くふつふつしてる程度がいいです

⑩最後に水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせます

⑪トロミが付いたら器に盛付け、スライスした長ネギを盛付け完成です

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※資格
中国料理専門調理師・調理技能士
介護食士
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⚫︎Instagram
https://www.instagram.com/potehiro_kitchen#cooking
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