ラーメンの作り方 | 『個性強めなご当地グルメ』冷たい麺に熱々のあんかけをかけて食べる「スタミナラーメン」が予想を遥かに上回って美味しかったのでおすすめします。

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茨城県のご当地グルメスタミナラーメンの冷やしが
甘くて辛いあんかけと冷たい麺のアンバランスが
とっても美味しかったので
家庭で作りやすい材料でレシピにしてみました！


「材料」〜２人分〜
つけ麺用　太麺　２玉
⇨ごま油　小さじ２で絡めておく
カボチャ　８分の１（１６０g）
キャベツ　６分の１（２００g）

■レバー■
豚レバー　１６０g
片栗粉　大さじ１
酒　大さじ２分の１
醤油　大さじ２分の１

■合わせ調味料■
豆板醤　小さじ２
味覇　小さじ２
オイスターソース　大さじ１
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ２
酒　大さじ３
みりん　大さじ３
水　３５０ml

水溶き片栗粉 水と片栗粉を大さじ２ずつ

〜よく聞かれる質問〜
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。


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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#スタミナラーメン
#スタミナ冷やし
#あんかけラーメン