蒸し鍋の作り方 | 蒸すから旨い！鍋の新常識「豚バラと豆もやしの蒸し鍋」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 アバンタイトル
0:17 オープニング
2:31 蒸し器について
4:48 盛り付け
10:14 調理料をかける
13:20 蒸す
16:41 仕上がりの状態確認
17:17 エンディング
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レシピ

■ポイント
①豚バラ肉は薄切りを使う
②旨味の相乗効果
③煮ないで蒸す


■材料 (2〜3人分)
豚バラ肉：300g程度
豆もやし：1袋
大葉：10枚程度
梅干し：4個程度
塩こんぶ：大さじ1
小ねぎ：適宜

■調味料
料理酒：50ml
めんつゆ：大さじ2
※動画では2倍濃縮を使用

■作り方
１：下準備
梅干しの種を取り出し、潰して練り梅にしておく。
大葉を半分に切っておく。

２：蒸し器の準備
鍋に蒸し器を置き、水を注ぐ。

３：盛り付け
蒸し器の上に豆もやしを平らにしきつめる。
豚バラ肉、大葉、梅干しの順にのせ、少しずつ重ねながら、ぐるっと1周並べる。

４：調味料をかける
豚バラ肉の上に、料理酒、めんつゆをかける。

５：蒸す
鍋に蓋をし、中火で加熱する。
蒸し器の下の水が沸騰したら、中火のまま8〜10分蒸す。
蒸し上がったら蓋を取り、お好みで小ねぎをかけて完成。

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cookpad
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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具

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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材

＜カメラ＞
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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