ゆで卵の作り方 | フードスタイリスト直伝!ゆで卵のコントロール術【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6182663

Nadiaにも掲載中!
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/390709
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レシピ

ポイント
1 ...

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
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レシピ

ポイント
1 なるべくたっぷりの湯で茹でる
2 冷蔵庫から出したての卵を使う
3 黄身を必ず中心にする方法


■材料 (4個分)
たまご:4個
熱湯:たっぷり

■作り方
1:たまごを湯に入れる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、たまごをなるべく低い位置から置くように入れる。
たまごを湯に入れたらすぐに、菜箸等で3分ほどグルグル回し続ける。

2:茹でる
下記の時間を参考に茹でる。

<茹で時間の目安(トータルの茹で時間)>
 緩めの半熟…8分
 半熟…11分
 固茹で…15分※動画の中ではML混合のたまごを使用しています
※茹で時間はたまごの大きさ、湯の温度、対流の起こり方によって異なります

3:殻を剥く
茹で上がったら冷水で急冷し、冷めないうちに殻をむいて完成。
※急冷しないと火が入りますので、仕上がりに影響します

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

<包丁>
 グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
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 グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
 https://amzn.to/2Nv3Rpi

 VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
 https://amzn.to/2ZqL2d4


<鍋>
 T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
 https://amzn.to/2OnuhsD

 IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
 https://amzn.to/2zh33Mq

 IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
 https://amzn.to/2ziOvvG


<その他>
 ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
 https://amzn.to/2Zpswho

 KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
 https://amzn.to/342hz95

 OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
 https://amzn.to/30xigoH

 OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
 https://amzn.to/2NsSOg6

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■使用機材

<カメラ>
 Panasonic DC-S1
 https://amzn.to/2HpDXPL

 Panasonic DC-GH5
 https://amzn.to/2ZngsB3


<レンズ>
 SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
 https://amzn.to/2QmLYIT
 (LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

 LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
 https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html

 Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
 https://amzn.to/2HpSATh

 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
 https://amzn.to/2PcOBzX

 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
 https://amzn.to/2NwCfjs


<レンズフィルター>
 Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
 https://amzn.to/2ZcNW65

 MARUMI CREATION VARI ND 67mm
 https://amzn.to/30xjOPx


<三脚/雲台>
 Gitzo GT3542L
 https://amzn.to/374Roz8

 Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
 https://amzn.to/2so4mt1

 Manfrotto 190 GO! Carbon
 https://amzn.to/2ZkaQrq

 Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
 https://amzn.to/33UJ83U

 Manfrotto PIXI EVO
 https://amzn.to/33UJbwC


<マイク>
 SENNHEISER MKE600
 https://amzn.to/2HpEUHY

 TASCAM DR-10L
 https://amzn.to/2ziPewU


<モニター>
 Atomos Ninja V
 https://amzn.to/2NxMhAL


<照明>
 Aputure Light Storm COB 120d
 https://amzn.to/32EurAP

 Aputure 672C


※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#たまご #作り方 #レシピ