つけ麺の作り方 | 合わせてチンするだけ！【濃厚魚介つけ麺のタレ】の作り方　本格的な濃厚魚介つけ麺のタレを目指しました！

お家でも本格的な濃厚つけ麺が食べたいと思い作ってみました！お店のようにスープをとったり、返しを作ったりするのはとても大変なのですが、お家で簡単に作れるようにレシピにしました！
火も使わないので、冷凍の麺を使えばとっても簡単に作れると思います。
余ったけずり粉はお好み焼きやお味噌汁などに使うと良い出汁が出て良いでしょう
お家にある麺つゆで作れるように、レシピを書いておきますので、参考にして下さい

【材料】濃厚魚介つけ麺たれ１人前
ニンニクチューブ　１センチ
片栗粉　小さじ１
砂糖　　小さじ４分の１
チキンコンソメ　小さじ４分の１
オイスターソース　小さじ半分
けずり粉　　大さじ１
味噌　　大さじ１
麺つゆ（４倍濃縮）　大さじ２
リンゴ酢　２〜３滴
ごま油　２〜３滴（お好みでラー油でも）
コショウ　お好みの量
ごま
水　大さじ１６（２４０㎖）

お使いの麺つゆが濃縮３倍の時は
水　大さじ１５.５
麺つゆ（３倍濃縮）大さじ２.５に変えて下さい

麺つゆが２倍濃縮の時は
水　大さじ１２
麺つゆ（２倍濃縮）大さじ４

ストレートの時は
水　大さじ１０
麺つゆ　大さじ８に変えて下さい

▼チャプター
00:00　オープニング
00:21　材料紹介と説明　
01:28　調理開始
03:30　つけ麺に合う薬味の一例〜完成
　
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

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#つけ麺#料理人設楽#レシピ